阿里斯顿燃气热水器温度会跳，可能是由于以下原因导致的：1.热水器出现燃烧不完全，导致温度不稳定，进而跳温。
2.热水器的温控器损坏，需要更换。
3.热水器管道存在气泡，需要排气。
需要进一步检查和排除以上问题，才能确定具体原因。
同时，建议热水器在使用时按照正确的操作步骤进行操作，避免意外发生。
1.检查热水器温度控制设置温度是否过低，导致加热温度过低。
2.本项目应由专业热水器维修，检查加热管加热是否正常，是否有漏电，水垢过多，水垢过多应清洗。
内部触点问题，热管断了，接线柱松了。
1、阿里斯顿电热水器出现“加热故障”的常见故障及解决办法：
2、原因1：发热管与温敏开关探头经金属直接导热，若导热过快、过高，会产生误动作处理：将温敏开关探头从盲管底部抽高约40mm断电，将万用表打至最大量程度于7MΩ的电阻档；然后分别将两表笔与发热管外壳及其任一电源接线端相接，若冷态绝缘电阻小于7MΩ则需更换发热管；
3、原因2：发热管绝缘性能下降（一般使用一段时间后才会出现），其绝缘电阻值不稳定，当漏电电流超过某一数值，漏电保护插头会立即动作处理：检查排除或更换发热管；
4、原因3：其它带电元器件与机壳之间产生漏电处理：检查排除或更换元件；
5、原因4：漏电保护插头与劣质插座接触不良，因过热而产生误动作处理：更换插座；
6、原因5：拔电保护插头与温敏开关任一者出现故障处理：更换温敏开关或漏电何护插头。
7、故障二：未加热时不产生漏电，加满水后产生漏电：原因：发热管外壳烧穿由水导电而产生漏电处理：更换发热管。
8、故障三：加热指示灯亮，但不能加热
9、原因1：发热管接插端接触不良或断线处理：检查排除；
10、原因2：发热管烧坏处理：更换发热管。
11、故障四：加热指示灯不亮且不能加热
12、原因1：温控器接插端接触不良或断线处理：检查排除；
13、原因2：温控器烧断处理：更换温控器。
14、故障五：热水器指示灯一直不灭：原因：温控器感温面与电热管法兰面接触点少处理：重新安装温控器，使感温平面接触。
15、故障六：无保温功能,一直加热下去,直到跳闸：原因：温控器动作温度过高或已烧融短路处理：更换温控器。
16、原因1：热水器未使用最高功率档加热（有功率转换功能的电热水器而言）处理：把功率转换开关旋到最大功率档；
17、原因2：电热管坏处理：更换电热管。
18、故障八：一直处于保温状态，不能重新加热：原因：温控器不能复位一直处于开路处理：更换温控器。
19、故障九：热水器加热过程中，安全阀小孔有水珠滴出：
20、原因：由于电热水器属于封闭型贮水式电热水器，在加热或保温过程中，热水器内胆的水压大于6Mpa，使单向安全阀溢压而滴出水珠处理：关闭进水阀，将混水阀旋钮调到高温处即可避免单向安全阀的漏水现象，使水从花洒中滴出；如果未安装混水阀，可把出热水球阀打开一点，在此处泄压流水，也可避免单向安全阀的漏水现象。
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